Hypocras "Philtre d'Amour"    Degustation :                               

L' Hypocras se déguste frais à 8°C pour le Clairet et 12°C pour le rouge sans jamais ajouter de glace.

Aujourd'hui, notre Hypocras est apprécié des connaisseurs et parmi eux de nombreux chefs cuisiniers le recommandent à l'apéritif car il est moins sucré et alcoolisé que les produits conventionnels et  il  conditionne les papilles aux saveurs du repas.

Ils l’utilisent également comme fond de sauce et les déglaçages.

On peut citer quelques recettes à la carte actuellement de nos amis restaurateurs de la région:

Aiguillettes de canard en jus d'hypocras.

Escalopes de foie gras de canard poêlée à l'hypocras.

La cassolette de perdreaux à l'hypocras.

Les magrets de canards aux coings et en crème d'hypocras.

Assortiments de fromages de chèvres et brebis aux deux gelées d'hypocras.

Les poires cuites à l'hypocras.

La croustade de pêches de vignes compotées à l'hypocras.

Notre hypocras accompagne à merveille un canard à l'orange, les tajines ainsi que les fromages et les pâtisseries.