"Amour Courtois "(R)                      

Vin de pays de la Vallée du Paradis.

Dénomination du produit :

   Vin de pays de la Vallée du Paradis, millésime 2004

  Composition :

68% de Carignan Vinifié - en macération carbonique.

    22% de grenache noir – égrappé.

   10% de syrah – égrappé.

  Titre alcoométrique :  13°94

 Terroir :

Petites parcelles morcelées exposées sur des coteaux argilo calcaires très caillouteux (calcaire dur)

    Les Carignan sont centenaires et conduits en gobelet traditionnel.

    Les Grenaches et Syrah sont palissés et conduits en cordon éventail.

    La récolte s’effectue manuellement sur toute l’exploitation, le transport     des raisins se fait dans des caisses plastiques de 50kg, les grappes     restant entières.

    Le tri est réalisé à la cueillette.

    L’élevage s’effectue en cuve durant 12 mois dont 10 mois sur lies et dans     des conditions de température et d’hygrométrie favorables, grâce à une     grotte attenante à notre chais qui climatise naturellement celui-ci.

    L’embouteillage se fait sans collage ni filtration préalable.

    Cette cuvée représente 5300 bouteilles.